南瓜濃湯🎃
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周末兩天都去朝聖MASA老師做菜
佳節將近才有這樣好康的活動
穎慧如老師願意耐心回答
我這腦粉的所有問題太讓人感動
愛料理是共同的語言
你/妳也跟我們一樣嗎？
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這是用紅栗南瓜做的，單單用奶油、洋蔥個人覺得就非常甜非常好喝～而且這類南瓜似乎含水量不多，我另外一道料理用蒸的，蒸出來不會像一般南瓜這麼水，拿來用在那道料理真的是非常適合（一直在賣關子是想怎樣🤣），敬請期待明天吧😎
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🌀材料&調味料
🔸南瓜 半顆（去籽切塊）
🔸洋蔥 半顆（切丁）
📝大小不必太講究，因為最後都要打成泥
🔸奶油 適量
🔸牛奶 or 鮮奶油 適量
📝用鮮奶油請挑動物性的
🔸鹽&黑胡椒
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🍳作法
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1️⃣起油鍋開中火放奶油及洋蔥，將洋蔥炒透後，放入南瓜加水至南瓜2/3處，蓋鍋蓋用中火煮10-15分鐘，煮到南瓜軟即可。
📝奶油有鹽無鹽都可以唷，最後試味道再調味修正。
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2️⃣將作法1️⃣放涼，然後送果汁機打久一點，務必要打成沒有顆粒綿狀的南瓜泥唷！接著放入鍋中加些許牛奶或鮮奶油調色，再加水（或高湯）至自己喜歡的稠度即完成。
📝務必放涼一點再打喔，還在冒煙進果汁機怕會爆。
📝調味可以使用鹽巴及黑胡椒都適合。
📝個人覺得純加水版本就非常好吃了！
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📖小知識
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南瓜湯拉花：用筷子或湯匙尖端沾鮮奶油，輕輕碰觸南瓜湯表面落下白點，點一圈後用牙籤從白點中間畫過去畫一圈就會有一圈愛心囉～變化型還有蜘蛛網🕸️很適合萬聖節使用唷！
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